Provençaalse kip

Recept informatie

Dieetcategorie : Libelle Dieet
Aantal personen : 4
Menugang : Hoofdgerecht
Bereidingstijd : 10-20

Ingrediënten

1 el. Olijfolie
8 Drumsticks zonder vel
1 Ui, gehakt
1 Rode paprika, in stukjes
80 ml. Kippenbouillon
1 Blik tomatenblokjes met basilicum (Grand'Italia)
2 el. Tomatenpuree
1/2 el. Suiker
3 el. Zwarte olijven

Versgemalen zwarte peper
Verse basilicum, om te garneren

Zout 

 

Bereiding

Snijd de paprika in fijne stukjes en hak het uitje fijn.

 

Verhit de olie en bak de kip in een pan met anti-aanbaklaag op een hoog vuur rondom bruin. Laat de kip nog 3-4 min. bakken.

 

Doe de ui en paprika erbij en bak ze 2-3 min. mee tot ze zacht zijn. Doe de bouillon, tomatenblokjes, puree, suiker en olijven erbij en breng alles aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat nog ca. 40 min. zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.

 

Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het te droog wordt. De saus moet mooi dik zijn. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met basilicum.

 

Meer informatie over het Libelle Dieet: Het Libelle Dieet

 

Bron: Libelledieet