• Eetdagboek

    Weet wat je eet door het dagboek van voedingswaardetabel bij te houden. Probeer nu een maand gratis!

    Maak account
lees meer

Artikel

Doe deze oefeningen op het strand om af te vallen
De meeste fitnessfanaten hebben één ding gemeen, trainen op vakantie!…

Doe deze oefeningen op het strand om af te vallen
Voedingswaardetabel dieetdagboek

Dieetdagboek

Weten wat je echt eet? Registreer je voor een online dieetdagboek!

voedingswaardetabel.nl
Dieetkorting

Acties (0)

Pak uw voordeel met deze geweldige dieet acties en kortingen

bekijk acties
 

Histamine-Beperkend Dieet 4,8/10

Wat is histamine en in welke voedingsproducten zit het? En wanneer moet je nu een histamine beperkt dieet volgen?

 

Wat is histamine?

Ieder mens heeft een bepaalde hoeveelheid histamine in zijn bloed. Het is een hormoon dat invloed heeft op de bloedcirculatie. Histamine is een biogeen amine. Histamine is een stof die van nature in voeding voorkomt. Normaal gesproken regelt de darm dat er niet te veel biogene aminen in de bloedbaan komen. Ze worden niet de door darmwand opgenomen of afgebroken. Als deze barrière niet goed functioneert, komen er teveel biogeen aminen in het bloed en dat geeft lichamelijke reacties.

 

Biogeen aminen komen onder andere voor in varkensvlees, tomaat, spinazie, avocado, aardbei, kaas, wijn, bier, zuurkool, cervelaatworst, tempeh en ketjap. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen histamine vrijmaken uit lichaamscellen en op die manier lichamelijke reacties oproepen. Deze producten zijn bijvoorbeeld: chocolade, schaal- en schelpdieren, kruiden, alcoholische dranken en additieven.

 

Als er teveel histamine in uw bloed zit, dan zetten de bloed-vaten uit en wordt het weefsel dikker. Het lichaam zet op, dit geldt voor de huid, slijmvliezen maar ook voor gewrichten. Vooral weefsel dat al is aangetast, reageert sterk. Om deze reacties zoveel mogelijk te beperken, is het belangrijk dat men de lichaamsfuncties zo goed mogelijk in balans houdt. Dit betekent dat u regelmatig moet leven. Hierbij moet u denken aan:

  • een goed dag- en nachtritme;
  • een goede ademhaling;
  • een goed voedingspatroon;
  • het tijdig bestrijden van optredende ontstekingen die bijvoorbeeld: ontstaan door vermindering van de weerstand of door
    het uit balans zijn.

Als bovengenoemde punten niet in evenwicht zijn, veroorzaken zij een lichte toename van histamine in het bloed. Dit heeft zwellingen in het weefsel tot gevolg. Je houdt dan meer vocht vast. Uit medisch onderzoek is aangetoond dat het wenselijk is te proberen je algemene conditie te verbeteren door uw voedselpatroon te veranderen. Je kunt dan bijvoorbeeld een histaminebeperkend dieet volgen.

 

Histamine in onze voeding

Hieronder wordt een overzicht gegeven van soorten voeding en de hoeveel histamine die aanwezig is in het voedsel. Het is voor mensen die een histamine bepekt dieet volgen belangrijk voedingsmiddelen met een hoog gehjalte aan histamine zo veel mogelijk te mijden.

 

Vis In vis zit veel histamine. De meeste histamine zit in makreel, tonijn,
kabeljauw, haring, sardines, garnalen (kroepoek, trassi) en schaalen
schelpdieren. Het is dus beter geen vis te eten. Vis uit blik is
overigens slechter dan verse vis. Vis uit de diepvries bevat nog het
minste histamine.
Zuivel Schimmelkazen (Franse), oude kaas, yoghurt, kwark, karnemelk,
biogarde en het wit van een ei bevatten veel histamine. Jonge
kaas en smeltkaas bevatten minder histamine en zijn daarom beter.
Melk, slagroom en crème fraîche bevatten een geringe hoeveelheid
histamine.
Kruiden en specerijen Deze bevatten in het algemeen veel histamine. Wij raden af om kaneel, anijs, sesamzaad, kruidnagel, mosterdzaad, komijn, koriander, kervel, gember, zonnebloempitten en nootmuskaat te
gebruiken. Vanille is zeer slecht. Dit zit in veel producten, zoals
koek(jes), cake, taart en vanillevla en -ijs.
Groenten en fruit
Er zit veel histamine in tomaten, spinazie, zuurkool, bietjes en paddestoelen (zoals champignons). In groentes, zoals paprika, rabarber, bonen (pinda’s, verse sperziebonen, snijbonen en peulvruchten) zit een matige hoeveelheid histamine. Andere groentes bevatten in het algemeen een geringe hoeveelheid histamine.  Veel histamine zit in avocado, kiwi, aardbeien, meloen, ananas, grapefruit en frambozen.
Een matige hoeveelheid in bananen, mango’s, papaja’s, druiven en
vijgen. De andere soorten bevatten over het algemeen een geringe
hoeveelheid histamine.
Vlees Varkens- en lamsvlees en vlees van verschillende wildsoorten bevatten veel histamine. Ook lever is niet goed. Rundvlees, kip, kalkoen en paard bevatten een geringe hoeveelheid histamine en geven dus weinig problemen. In het algemeen is vlees dat door de slager is aangemaakt slechter dan vers vlees.
Dranken Alcohol heeft als algemene eigenschap dat het de vaten uitzet.
Cider, bier en wijn bevatten veel histamine. Rode wijn is over het
algemeen slechter dan witte wijn. Dit komt onder andere door de
sulfiet. Als u toch alcohol wilt drinken, dan is jenever, whisky en
wodka nog het minst schadelijk. Cola en soortgelijke dranken zijn
vanzelfsprekend veel slechter dan water.
Diversen Drop, chocolade, marmite, ketjap en soja bevatten veel histamine.
Soja zit in slaolie, margarine, mayonaise, frituurvet, dressings,
koffiecreamer, koekjes, tofu, tempeh, tahoe, ketjap en kant- enklaarmaaltijden. Noten, vooral wal- en cashewnoten, bevatten een matige hoeveelheid, maar bij veel snoepen is dit toch ook verkeerd. Ook menthol (pepermunt) is een slecht product en raden wij dus af.
Thee bevat een matige hoeveelheid histamine. Het beste is thee
te drinken die zo zuiver mogelijk wordt aangeboden, dus zonder
kruiden. Teveel koffie kan ook verstoringen geven, maar dat is een probleem apart.

 
Voor alle voedingsmiddelen geldt: vers is beter dan lang bewaard.Gistproducten, maar ook kleurstoffen, conserveringsmiddelen, sulfieten, nitrieten en glutaminaten die aan ons voedsel worden toegevoegd, kunnen problemen geven. Het kan zijn dat je daar ook rekening mee moet houden.

 

Wij raden u aan onder begeleiding van uw arts/dietist een histamine bepekrt dieet te volgen. Uw arts kan tevens ook nader onderzoeken of u nog allergisch bent voor andere voedingsmiddelen.

 

Beoordeel:

Geef aantal sterren *

Review overzicht

4,8 / 10
aantal stemmen:116
 

* zijn verplichte velden. Alleen leden van dietenlijst kunnen deze functie gebruiken. Wij respecteren je privacy en je emailadres wordt enkel gebruikt om je stem te verifiëren. Deze wordt niet aan derde gegeven.

Online voedingsdagboek bijhouden

Online je voeding, beweging en je gewicht bijhouden met duidelijke en overzichtelijke grafieken en stel je dieetplan op om je streefgewicht te halen. Maak dan makkelijk en snel een account aan op Voedingswaardetabel.nl. Wil je voor jezelf bijhouden? Kies dan Registreer individueel of ben je b.v. een diëtist en wil je zelf accounts beheren coor je cliënten, kies dan registreren als professional.

Top dieten uit de categorie allergieën en ziekten

Best beoordeeld
1. DASH Dieet 6,6/10
2. ADHD dieet 6,4/10
3. Houtsmullerdieet 6,2/10
Meest bekeken

Volg ons